飛行貓

最近天氣太冷

忽然想喝薑茶

煮著煮著又興起試煮薑汁撞奶的想法

上網查了一下

作法似乎非常簡單

材料與作法如下:

老薑一塊

削皮磨泥去渣濾汁

濾過的薑汁需要4茶匙的量

 

牛奶2碗

不可煮沸

看到冒煙就熄火

薑汁撞奶最佳溫度是80度

為了降溫

可以準備一個空的大碗

來回傾倒牛奶4次

網路上有人說是10次

不過我只倒了四次

最後也成功耶

可能是那天天氣很冷

而且阿貓動作比較慢~~

糖一湯匙

在牛奶煮一半時倒入拌勻

 

接著準備一隻飯碗

舀入2茶匙的薑汁

(記得薑汁用前要再攪拌一下喔

因為沉澱的粉狀物是造成牛奶凝結的重要物質)

高舉溫牛奶倒入盛有薑汁的飯碗

靜置10分鐘待其凝結

真的凝起來了

還蠻成功的，味道粉不錯

在這種冷得要命的冬夜

吃一碗溫熱的薑汁撞奶

胃都暖了起來~

唯一美中不足的是

“奶味”沒有外面賣的濃厚

我們猜外面甜品店賣的應該是用奶粉不是鮮奶

而且，搞不好還加了什麼香料呢~~