昨天中午在有春家開大食會，大廚是Tee的媽媽，aunty的廚藝可是一流水準
喲，自從試過aunty做的泰國菜，貓們的舌頭就被慣刁了，連曼谷名餐廳的食
物，阿貓都覺得煮得很普通。
這張aunty和有春的合照是前幾天拍的，請不要以為這村姑狀的打扮是兩貓的
傑作，很抱歉，aunty比我們還愛"玩"有春。
一聽到大廚要做Song Damㄙㄨㄥˊ ㄉㄢˊ(青木瓜沙拉)，大家都湧進廚房想偷
師。工人阿 水 小姐已經把青木瓜絲準備好。自從有了阿水之後，大家都過起幸
福快樂的少奶奶生活來，不用洗菜切菜洗碗洗鍋清廚房，來有春家只要專心吃
飯，專心和有春玩就好了，這讓大家都想天天來有春家搭伙。
先將辣椒及蒜頭放進缽裡擣碎。每個泰國人家裡都有一個這種大缽，專用來擣
碎或研磨新鮮香料。阿貓已經肖想好久要買一個回來玩，但是真的好重又好佔
空間呀，(不是石製就是陶製，而且一定是實心)每次去泰國，行李箱裝食物都
不夠了，哪有空間和力氣扛石缽。
接著放青豆。阿貓不知道台灣有沒有這種長條形的青豆。以前很少做菜，
更少逛 傳統市場，少年阿貓真的很難想像自己有一天會變成熱愛菜市場的
歐巴桑。 (mamao說，這就是生的四季豆啦，阿貓果然是隻很沒常識的貓。)
然後是加小番茄和椰糖膏。金黃色的那一坨就是椰糖膏，泰國人愛吃甜，
煮菜多少會加點蔗糖、椰糖或砂糖，去過泰國的人都知道，不論餐廳、美
食街或路邊攤，桌上隨時放著辣椒、魚露和砂糖供客人添用。
加炒過的花生，小蝦米擣碎攪拌，然後擠青檸檬汁進去，
最後加魚露調味。
大家邊煮邊吃邊玩，所以之前mamao做的炸百頁，還沒來得及拍照就被吃光，
左下角的烤雞也mamao的貢獻。中間那一大堆蔬菜和右下角的糯米飯都是拿來
配沙拉的。除了阿婆牙齒貓，在座的每個人都喜歡這種夠chewy的糯米飯。
這道是清邁料理。將蒸過的"醃豬肉腸"調成酸辣口味的沙拉。泰式沙拉
的特色是以甜、酸、辣為主軸，搭配海鮮、肉類、蔬菜、水果及香料
做各種變化。外面的泰國餐廳通常會加味精提味，aunty做的菜
完全不加味精，鮮味來自食物本身，材料夠新鮮自然就會有甘甜的味道。
順便一提，這裡每樣菜的食材都是aunty從曼谷帶來的。天啊，那是幾公斤
的行李啊?
下面這道是大廚的拿手菜，因為反應熱烈，還上菜了兩次!!
阿貓忘了他的泰文名字，改天再補上。這道菜叫Larb。
裡面加了紅洋蔥、豬絞肉和豬肝，再灑上一大把新鮮薄荷葉。
吃完一輪，大廚又再進廚房炒趴西優。
大概是因為天氣太熱，一般泰國人食量都很小。所以，阿水剛來的時候，
曾被我們這群人的超大食量給嚇著。(阿貓也被阿水的超小食量嚇到，可見
阿貓認識的泰國人有多麼不泰國)幾個月過去，她現在已經習慣我們這群大
食客。不過，由中午十二點半不停地又煮又吃到下午四點，可憐的阿水
只好不斷重複洗、切、煮的動作。
右邊那盆是新鮮河粉。冷藏過的河粉會結成一大塊，要先等他回復到室溫，
然後一條條剝開。
小火熱鍋，放少量的油。油不用太多，新鮮河粉本來就頗油。下少量河
粉入油鍋。量少是重點。(阿貓前幾天炒的趴西優就是敗在這哩，愚蠢的貓竟
然一次放半公斤的河粉下去用大火炒，結果全部的河粉都”結歸球”)略炒即可，
不要用力攪拌，越拌越會黏鍋。(見到”結歸球”又黏鍋，阿貓還很賣力的給他
炒下企說，唉!)
加醬油調味，直到河粉稍微變色，焦香味傳出，再打一顆蛋下去，讓河粉蓋在蛋
上，不要攪動，接著翻面再略煎一下，起鍋，放一旁備用。
接著是快炒肉和青菜，以魚露調味。加入剛才炒好的河粉，這次要用力
炒拌，把一條條河粉炒開，最後再加些醬油、砂糖，就完成了。
阿貓忘了最重要的步驟:加胡椒粉。一定要加才會夠香。
一群一直喊”yim”(泰語的「飽」)的貓又再各就各位吃了起來。
哇，跟在泰國吃的一模一樣，aunty果然是專業人士。
有春剛滿6個月，超級好客愛熱鬧，只要家裡有陌生人就會心情愉快，體力充
沛，托有春的福，我們這群阿姨常常藉探望有春為名上門白吃白喝，嬰兒不
是都吃完睡睡完吃嗎?有春好像都不用睡覺耶，玩累了，吃ㄧ罐(牛奶)或吸一
奶(有春他娘的奶)又有氣力再出發!!
現在兩貓最擔心的是有春將來會聽不懂貓阿姨們說的話，有春的爹娘都是
連自己的中文名字也不太會唸的華裔泰國人，要學中文只能靠兩貓了，
加油喔!有春!
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