飛行貓

天黑之後，最熱鬧的地方就是專賣現烤nan餅的小店。Nan

是中東人的主食，猶如中國人的米飯。和煮飯一樣，材料、

作法都看似簡單，作起來卻非常需要真功夫，好吃難吃，天

差地別。以烤法來說，越原始越好吃。中東一般賣nan 的店家，

都會有一隻水缸型的大烤爐，烤爐直接置於柴火上。師傅把

揉好的一張張nan貼進火爐裡的爐身烘烤，再用一根很長的鐵

鉤將烤好的nan勾出。火爐旁那個白色大餅狀的東西，是貼nan

進火爐的工具。為保持烤爐溼度適當，師傅不時會用沾水的拖

把刷刷爐壁。2位師傅超級友善，任阿貓進進出出蹤來蹤去地

亂走亂拍。不過他們動作太快，慢動作的阿貓加上快門不夠

快的貓相機，始終拍不到精采的動態畫面。 

圓型大張的是原味，半月形是cheese味。

中東人喜歡吃肉和甜食，這從餐廳的選單和路上的商店就能看出。

他們的肉食文化，很有原始風味，最常見的是將醃過的肉直接放在炭火上烤。

火夠旺，肉夠香，站在三條街外都聞得到。

阿貓邊等邊流口水。

每一串肉上都有阿貓最喜歡的番茄青椒洋蔥，烤過的肉又香又嫩又多汁，和

蔬菜一起吃，更能彰顯雞肉的鮮甜。

配菜是生韭菜、紅洋蔥和 lime。光吃肉會太膩，加點lime有refresh的效果。

阿貓從來沒吃過烤肉配韭菜?!西式韭菜香氣(有些人認為是臭氣)濃郁，清脆

甘甜，生吃，一點點還不錯，但不太習慣這種吃法，多吃兩根會開始反胃。

後來 想到了個中西合璧的方法，隔天把韭菜撕成一段段，混進前晚冷藏

的烤肉微波，煮過的韭菜果然"香氣"略減，順口很多。

看到這些烤肉串，阿貓想起15年前北京街頭的烤羊肉，當時

偉大的同胞們用的是腳踏車輪架!!

中東應該沒那麼多腳踏車可供"循環再造"吧。

北京回回烤羊肉的美妙滋味長烙貓心，來到這正統回回國實

在沒道理不吃他們最擅長的烤牛羊肉，但火氣容易大的阿貓

實在是心有餘而力不足。(中東人好像完全不用吃清熱降火的

食物，街上只見過一攤小小的水果攤，賣蘋果、柳橙、葡萄，

至於青菜，看都沒看過，難怪中東人的體味特別強烈)牛羊肉

比雞肉還上火，餐餐吃烤雞肉配洋蔥、韭菜、青椒這些"重"口

味的東西，阿貓吐出的汙濁之氣，已經連自己都受不了，加上

這裡和我們有5個小時的時差，阿貓天天得熬夜等吃飯(當

地傍晚5點半等於我們的晚上10點半)。幾天下來，阿貓肝火

熊熊燃燒，口乾舌燥雙眼乾澀，就算美肉當前，也只能望"羊"

興歎。

Manama的舊市場是傳統老店區。香料店最多，家家都賣堆成金字塔狀的

"彩色"香料，顏色豔麗，香氣襲人，可惜阿貓不懂香料，無法光憑想像力拼

湊食譜。這些店和台灣的南北貨店很像，兼賣各種果仁、零食。

傳統穆斯林女性的禮服有夠金碧輝煌。

但是這些衣服究竟是何時穿?穿給誰看?

這是傳統菸草店，好想看看這些菸草是怎麼抽的?塞進那個葫蘆狀的

煙壺嗎?老闆不在，阿貓猜想著他是個穿阿里巴巴裝的老阿公(市場裡很多

這種裝扮的阿公顧著像這樣的老店)。不過如果阿公在，阿貓可就不能盡

情亂拍了。相對於過份熱情的年輕人，這裡的老人並不歡迎阿貓這樣的外國

女性拍照聊天(其實也聊不起來，因為互相聽沒有)。

市場的一角竟見到露天內衣褲專賣攤!!這裡的女人不是連眼睛都不露出來的

嗎，怎可能來露天市場買內衣褲?阿貓猜他應該是專賣給來這裡打工的菲律賓

女人吧。

仔細一看，有不少超辣洞洞內衣ㄟ，巴林難道有脫衣舞秀場嗎?

會不會有人在黑衣裝下穿這麼炫的內衣咧?

看到這樣的攤子，阿貓覺得，巴林不愧在穆斯林國家中算是最先進最開放

的地方之ㄧ。

這次去巴林，很驚訝路上竟多了很多乞丐，不知道這跟齋戒月有

沒有關係呢?(人們在齋戒月會特別慷慨)在這麼富裕的穆斯林國家，竟有這麼

多連飯都沒得吃的乞討者，實在令人納悶。更驚人的是，乞討者一半以上是

帶著幼兒的黑衣女性。

認真想想，阿貓對於穆斯林國家的認識實在少的可憐，他們有著什麼樣的社會

福利制度?教育制度?觀念、文化?阿貓通通不知。穆斯林佔世界人口近4分之ㄧ，

對阿貓來說，他們卻形同外星人。想來大部分世人對穆斯林的瞭解程度，也和

阿貓不相上下吧，否則，怎麼會有911?