Life after landing 想念的味道— 飛騨高山大のや醸造糀味增 @ 飛行貓

這幾天看到飛騨高山大のや釀造舖的廣告信，好想念他家糀味噌的味道。

高山老街上的大のや釀造舖永遠是人頭湧湧門庭若市，味噌香氣濃郁、醇口回甘，是我家過去10年裡冰箱必備的調味聖品。

老舖的招牌產品是赤、糀兩款味噌，赤味噌香氣濃厚，但味道偏鹹重，我通常買糀味噌，在濃醇的豆醬旨香之外多了份令人回味再三的甘甜。最愛用糀味噌做豚汁或是鮭魚味增湯，配上一杯純米酒，天氣冷的時候，真是人間最高。去年去東京的時候，家裡還有三分之一包味增存貨，想著吃完再買，沒宅配一些回家囤積，沒想到這一別，不知何年何月可以回去。

今晚，只能用超市買的不太好吃的味增做一鍋魚頭湯，然後奢侈的加一點廣戶川特別純米酒當作high light。