飛行貓

這幾年韓流狂吹亞洲，連去歐美各國都會在電視上看到韓劇。更不可思

議的是，阿貓那從沒趕過流行的娘，也能隨口說出幾個當紅韓星的名字來，

這讓阿貓開始懷疑自己是否已經過分落伍。

阿貓對韓星興趣缺缺，但對韓食卻情有獨鍾，從大學時代起就十分熱愛韓國

餐廳，政大門口的阿里郎更是摯愛。阿貓不是政大校友，卻對這家餐廳念念

不忘，在吃遍全世界之後，阿貓仍然可以很肯定的說，阿里郎的泡菜海鮮

鍋，泡菜豆腐鍋是世界第一等。

韓國同事說，泡菜鍋的秘訣是，一定要先用韓國麻油炒香肥豬肉和泡菜然

後放入豆腐和辣椒，還有，水只能加到滿過材料。

"滿過材料?!我之前次次都加水加到煮成一大鍋啊!"

"一大鍋?哪有人煮泡菜鍋是煮成一大鍋的?你沒看韓國餐廳也都是一份一

小鍋嗎?"歐尼說(韓語的"姐姐"，去韓國，見到女的都叫歐尼，男的都叫歐

霸就對了)對喔!難怪阿貓怎麼煮都不好吃。

今天的主廚招銀姐更利害，他先用麻油炒豬肉、蒜頭和高麗菜、泡菜，然

後加入豆腐、金針菇和水，多了蒜頭和高麗菜湯頭更甜。

阿貓覺得台灣賣的韓國泡菜罐頭都太甜，這個牌子的泡菜是由韓國人推薦，

夠香夠辣夠道地，阿貓也喜歡他的辣蘿蔔，非常下飯。下次去韓國旅遊可以

在首爾機場購買，機場內設有專賣店，不過價錢會比在超級市場貴一些。

韓國麻油和台灣麻油香味不太一樣，味道比台灣的還濃郁些，韓國菜裡的

特殊風味正是來自麻油香，從涼拌小菜到泡菜炒飯都用得上它。

韓國男女都愛喝酒，在比較道地的韓國餐廳通常有一道專用來下酒的菜--

滷豬腳或炭烤豬腳。韓式豬腳的特色是，皮Q肉少筋多，味道香酥卻完全

不油膩，配蒜頭片、青辣椒更讚。

有肉怎能無酒?愛喝日本清酒的阿貓卻不太欣賞韓國最受歡迎的"真露"，

"這根本是在喝純酒精嘛!"阿貓第一杯都喝不完，當場投降。

今天晚上當然不是喝真露，阿貓拿出最後的一點點一之藏松籟純米酒，

一貓只分得到一杯。好好喝啊!淡淡的米香，開了一個月還這麼清

新順口，好幸福啊!

一般雜貨店和超市都有賣這種READY TO EAT的豬腳，只要將真空包裝

稍微隔水加熱就可以吃了。韓國滷豬腳完全沒腥味喔!

                   這是豬肉餅，稍微煎一下已經香脆可口。

這次去韓國，Mamao還買了草莓回來。韓國的草莓和日本的”砂糖草莓”

一樣， 都是又大又甜又香，自從韓幣升值之後，價錢亦不惶多讓， 一小盒

250克的草莓要五千韓幣等於是180元台幣左右。而且，大老遠帶回來，很難

不撞傷嬌嫩的草莓，不過只要吃過一次，就很難抗拒它的誘惑。