飛行貓

兩個星期前，阿亂和兩位大嬸組成的吃喝蝦拜團造訪香港。

短短幾天，三位團友以一日8餐的馬拉松精神幾乎吃遍港澳全部著名美食。

唯一的遺珠，就是號稱叉燒王的再興燒臘。

為了完成大家的心願，

阿貓前天帶了貓爹貓娘去試試這家號稱香港第一的燒臘店。

中午1點多，正是灣仔上班族趕著吃午飯的時間，

聞名遐邇的再興果然一如所料地排著等外賣與吃飯的人龍。

只見十數位店員以最高效率一秒也不停地工作著，

阿叔阿嬸們的分工十分詳細，

切肉、添飯、裝碟、內送、外賣、收錢、清桌人人各有所司。

這位阿伯是專門切內送的肉，旁邊那一位則是專門添飯。

從人員的配置也可以看出再興主力外賣，

專切外賣肉的阿伯多達四個!

這裡的飯可是一桶一桶倒出來賣的呀!

不到十坪大的店裡，擺滿小小的圓桌，

每張在台灣餐廳頂多能擠兩個人的圓桌，

在這裡卻可以硬塞下四位客人，大家簡直是"並肩"吃飯!

據網友說，最誇張時被要求坐6個人??!!

哇!!別的不說，那一張小圓桌6碟飯怎麼放得下?!

而且，在這裡，一定要"夾檯"喔!

(來過香港的人應該都試過"夾檯"，

就是和陌生人共用一張桌子吃飯。)

為了減短客人用餐時間，

只要你吃得差不多，又放下碗筷，

立刻會有服務員過來幫你收走碗盤順便擦桌。

習慣了台灣式服務的貓娘對這種港式效率驚嘆不已:

"換做是在台灣，一定會被客人罵死吧!!"

不過，說真的，

再興的員工，服務態度算是非常客氣與熱心啦!

在香港，個人消費400港幣以下的餐廳，

是不可能期待任何"good service"的!

再興最讓人津津樂道的是他品質優良、價錢實惠，

不論叉燒、燒雞、燒鴨、、、所有的飯類一律22元，

雙拼26元，三寶30元，這還是最近調整的價錢喔，

去年，一碟叉燒飯只要18元!!

以上是"堂食"(內食)價錢，

外賣再便宜兩元，所以如果你住在附近旅館，

建議你買回去吃，至少環境舒服一點。

如果不知道要點什麼，

最經濟的做法是幾個人合點一個"拼盤"，再單點白飯。

或者是像阿貓一樣，點個三寶飯也不錯。

點菜的大嬸很熱心的幫我們點了3種不同的三寶飯，

每一碟都有招牌叉燒和燒鴨，另加一個燒肉、鼓油雞或油雞。

叉燒名不虛傳，非常非常好吃!!!!!!!!!!

一般外面賣的叉燒不是太乾就是太油，

不然就會太甜或太鹹。

再興的叉燒肉卻外脆內嫩，

既保存了豬肉原來的腴美，又能嚐出十足的叉燒味，

難怪吃過的香港人都叫好。

回來上網查資料，

才發現原來可以點"瘦叉燒"或"肥叉燒"，

阿貓下次一定要試試肥叉燒!!

這裡的燒乳豬肉也很有名，

可惜貓爹吃飯的速度太快，

阿貓想試試他的燒豬肉，照完一輪相，轉身盤子裡的燒肉已經一塊不剩~~

鼓油雞和油雞也很好吃，

鼓油雞就是以醬油燒製的雞肉，

又嫩又香還會帶點微微的甜味。

油雞最吸引人的是他上面那一搓用油撈過的薑蔥，

很多店的薑蔥都因為下太多鹽，遮蓋的薑與蔥的香味，

再興的卻剛好下飯。

說到飯，這一碟飯真的分量太大了，

吃不完好浪費~~

下次一定叫老闆給我半盤就好。

另外，不想吃飯的人可以把飯轉成麵或粉，

所謂的"麵"，就是港式雲吞麵裡用的那種黃色麵條，

"粉"，則是河粉。

老火煲成的"例湯"，一大碗只要五元!

也是大家必喝的重點推薦。

桌上那一罐像醬油一樣的東西是用來淋在燒臘上的醬汁，

客人自取自用。

剛才看網上訪問老闆的文章，

老闆向大家推薦燒肋骨:

「因為原本只是一條條的來貨，我們會講究一點，於醃製前用刀界開肉的表

面，令醬汁更能滲透至肉質內，醃完後再整條燒，每當客人落單時再切出來，

這樣吃落更入味，喜歡吮骨的人一定很鍾意。」

好吸引人呀~~阿貓也想吃!

還有，

素的"齋枝竹"和菜瀾推薦的滷豬腳好像也不錯呀!

阿貓已經在期待下次去再興吃飯啦~~